家常鱼香茄子的做法（鱼香茄子怎么做才好吃）

成品图

原料:

茄子150克，肉末30克，姜片、葱白、蒜末、红椒末、葱花各少许

调料:

豆瓣酱、盐、白糖、味精、鸡精、陈醋、生抽、料酒、水淀粉、

芝麻油食用油各适量

做法步骤：

1.茄子洗净切块，浸水泡一会儿;茄子沥干放入油锅炸软。

2.底留油，倒入姜片、葱白、蒜末、红椒末、肉末，爆香

3.豆瓣酱、料酒、水、陈醋、生抽、白糖、味精、盐、鸡精。

4.入茄子煮约1分钟，倒入水淀粉勾芡， 再淋入芝麻油提香

盛入烧热的砂锅中，

5.撒上葱花，装盘