丸子怎么做好吃（丸子的4种神仙做法，营养丰富鲜香美味）

一、珍珠糯米丸子

准备猪肉、糯米、鸡蛋、生姜、香葱、食盐、酱油、蚝油、料酒、食用油、淀粉、鸡精。

1、糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。猪肉去皮剁成肉馅，生姜、香葱切末放入肉馅，加入食盐、酱油、料酒、蚝油、淀粉、鸡精、食用油，用筷子搅拌均匀。

2、用手把肉馅团成一个个肉丸子，放进泡好的糯米里滚一圈，裹上一层糯米，放入碗中备用。蒸锅加水烧开，放入糯米丸子蒸20分钟即可，蒸好后丸子晶莹剔透，吃起来特鲜嫩。

二、清蒸丸子

准备香菇、牛肉、芹菜、鸡蛋、酱油、香葱、生姜、淀粉、料酒、胡椒粉、五香粉、食用油。

1、香菇洗干净，把菌盖和菌柄分开备用，芹菜洗干净，切成长段备用。烧一锅开水，放入菌柄、芹菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后用刀切碎，香菇菌盖也切碎。

2、牛肉洗干净后绞成肉馅，香葱切葱花，生姜切姜末，都放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、胡椒粉、五香粉、食用油，搅拌均匀后加入香菇、芹菜，再放入适量盐和油，搅拌均匀备用。

3、把肉馅搓成肉丸子，放入盘中，蒸锅加水烧开，放入丸子隔水蒸15分钟即可，特别清香，原汁原味的丸子。

三、红烧狮子头

准备猪肉、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、荸荠、葱姜、食用油、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。

1、猪肉去皮，剁成肉馅。葱姜切末，马蹄去皮后切碎丁，一起放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，用筷子搅拌5分钟，上劲后放进冰箱里腌制半小时入味。

2、手心里抹点油，用手把腌好的肉馅团成大丸子。锅里倒入适量油，六成热时放入肉丸，中火炸至定型，颜色焦黄后即可捞出沥油。

3、锅里倒入适量油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、葱姜蒜炒香，加几颗冰糖炒出糖色，再倒入适量生抽、老抽，加入清水煮开，放入炸好的丸子，小火炖30分钟，即可出锅。

四、糖醋丸子

准备猪肉、鸡蛋、淀粉、五香粉、酱油、鸡精、葱姜、番茄酱、料酒、食盐、食用油。

1、葱姜切末，猪肉剁成肉泥。肉泥加入葱姜末，打一个鸡蛋，放入食盐、酱油、料酒、鸡精、五香粉、食用油，用筷子搅拌至上劲。

2、碗里加入2勺酱油、4勺番茄酱、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水，用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量油烧热，用手把肉馅团成丸子，放进锅里小火煎至颜色金黄。

3、倒入调好的料汁，大火煮3分钟然后收汁，不停地用铲子翻炒，等到汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花、白芝麻即可。