炒白菜片的家常做法大全，每次都能吃一盘

白菜的吃法也很多，炒、炖、拌都好吃，尤其在冬季这个火锅季里，白菜更是涮火锅最佳的蔬菜，可以清热去火。

不过话说回来，很多人还是不爱吃炒白菜，我就是，从前对炖白菜能吃一大碗，凉拌也能吃一盘，就是不爱吃炒白菜，总觉得炒白菜有一股子特殊的味道。但自从学会了今天的这个做法，瞬间就喜欢上了炒白菜，自己能吃一盘。

今天晚餐，做了一盘炒白菜，使劲吃无压力，不用怕长肉，绝对是晚餐里最好的选择。

【蚝油白菜】

材料：大白菜4片，蚝油1勺，盐1小勺，蒜4瓣，小干辣椒2个。、

做法：

1、大白菜用了外层的菜帮四片，洗干净后直接掰成段，主要的叶部分和菜帮部分大致分开了。

2、锅内烧水，水开后先放入菜帮部分，再开锅放入菜叶部分，翻动一下就捞出，不要烫久了。就是看到菜蔫了就可以。

3、一边备好冷水盆，焯水的菜老吃马上放入冷水中过凉。

4、用手把白菜撕成手指般的条状，不要刀切哦。撕好后轻轻攥一下，攥出去点水分。

5、小碗中放入1汤勺蚝油、再放1勺淀粉，同时加小半碗水搅拌均匀了。

6、大蒜切碎，辣椒直接掰断，炒锅热油，爆香大蒜粒和干辣椒。

7、放入处理好的白菜条大火翻炒，同时加盐。

8、把锅内的水分炒干后，倒入兑好的蚝油水淀粉翻炒。

9、翻炒均匀后，最后再放点蒜末，再炒匀就可以出锅了，鲜香下饭有营养，减肥餐！

小贴士：

炒白菜的时候，选用整颗大白菜的外层部分比较好吃，白菜心部分炖着吃或者拌凉菜吃。

焯烫白菜的时候千万别烫久了，就是走一边开水，让菜蔫一点，好操作好入味。烫一下后捞出马上放入冷水中过凉，免得白菜没了清脆的口感。

注意一点，焯水过凉的白菜用手撕成条，再掰断就行，用刀切的真的不好吃！ 放盐的时候要注意，不要太多了，蚝油也是咸口的。