羊肉汤的做法（香而不膻的羊肉汤怎么做？）

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

立冬之后

天气就一天比一天冷了

此时来一碗温热补益的羊肉汤

是再美好不过的事儿了

但羊肉的膻味较重

如何才能制作出一碗香浓的羊肉汤呢？

小编今天就带你解密

简阳羊肉汤传统制作技艺

简阳羊肉汤

简阳素有“天府雄州”“蜀都东来第一州”之美誉。简阳的羊肉汤更是享有盛名，蜚声全国。正宗的简阳羊肉汤其实并没有什么秘制料包，不掺杂任何添加剂，喝的就是羊肉汤本身的鲜味。

选择纯天然放养的羊肉，肉质劲道，鲜嫩好味道，用来炖汤刚刚好。最好的便是使用现杀的新鲜羊肉，直接下入滚开的锅中熬制。

简阳羊肉汤鲜美的秘诀就是长时间的熬煮，上好的羊肉汤需熬制至少4个小时，唯有这样，羊肉羊骨的精华才能充分融入汤里。待到清澈的汤水慢慢变成乳白色，一锅汤鲜味美的羊肉汤就算制成了。

简阳羊肉汤的吃法也较为讲究，从锅中捞出酥烂入味的羊肉，趁热切成小块铺在碗的底部。冲入滚烫雪白的羊汤，撒上碧绿的葱花，一入口就是羊肉独有的香味。

再配上由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调成的干碟子，香辣的口感会让你的每个毛孔都透着惬意。

羊肉被医学家称为“血肉有情之品”

是进补的好食材

羊肉性属温热

可以补虚劳、祛寒冷、温补气血

尤其适合在秋冬季食用