大厨分享酱烧红烧肉的做法家常做法，酱汁红亮，软糯入味，咸中带甜

具体做法请看我们的操作：

准备五花肉二斤左右，切成半厘米厚的薄片，装入盆中备用。

准备小葱两根，切成小段放入盆中，生姜切成姜片，和小葱放在一起。

取一个小盆，放入八角，香叶，桂皮，红干椒各适量，再放入几粒大蒜备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，凉水下入五花肉，这样更利于析出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去腥。

用勺子轻轻翻动几下，使五花肉受热均匀，等水烧开后，撇去锅内的浮沫。焯水两分钟左右，即可倒出控水备用。

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，再连续搅拌，开小火，把冰糖从白色炒至红褐色时起锅，倒入五花肉片。

快速翻炒几下，使肉片均匀的裹上糖色，再放入葱姜蒜和大料，翻炒片刻，炒出大料的香味以后起锅。

下面我们开始调味：

加入甜面酱15克，蚝油10克，海鲜酱10克，从锅边淋入少许食用油，煸炒出香味以后，加入适量清水，清水的量以漫住肉片为宜。

再加入料酒5克去腥，炖煮三分钟左右，化开调料，使肉片更加入味。

然后把肉片和汤汁一起倒入高压锅中，继续炖煮15分钟。

15分钟过后，用筷子把炖好的五花肉如图片中那样，摆入盘中。

最后再放上一朵香菜用来点缀。

好了，到这里，这道酱香浓郁的酱烧红烧肉就做好了，上面的香菜大家可以根据自己的喜好选择加或不加，毕竟它只是起到一个点缀作用。

下面是所用到的食材和调料：

食材：五花肉

辅料：八角，香叶，桂皮，红干椒，小葱，生姜，大蒜

调料：甜面酱，蚝油，海鲜酱，料酒，冰糖